정강경 전문기자

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• tourism2026. 9. 11.
  [발효미식] 200년 전통 강경 토굴 젓갈… 염도 15% 명품 새우젓의 숙성 과학

  금강 포구의 200년 역사를 간직한 강경 젓갈시장. 12~15℃를 유지하는 토굴 숙성고에서 3년간 저염 발효된 육젓의 감칠맛과 김장철 좋은 젓갈 고르는 법을 알아본다.